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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者的禁忌食物主要是高脂肪食物、高胆固醇食物、咖啡和酒精等。
1.高脂饮食：患者应避免高脂食物，如油炸食品、猪油、黄油、奶油、肥肉等，因为高脂食物会刺激胆囊收缩，增加胆结石的形成和症状发作的风险。
2.高胆固醇食物：患者应限制高胆固醇食物的摄入，如脑、肾、鱼肝油等，因为胆固醇是结石的主要成分之一，摄入过多的胆固醇会增加结石的形成。
3.咖啡：咖啡的摄入过多会刺激胆囊收缩，增加结石的形成和症状发作的风险。因此，患者应适量饮用咖啡，避免过量摄入。
4.酒精：酒精摄入过多会增加肝脏负担，影响胆汁分泌和排泄，进而增加结石的形成风险，患者应限制酒精的摄入量。
患者同时可以增加膳食纤维的摄入，保持饮食均衡和健康。此外，定期进行体检和遵循医生的治疗建议也是关键。
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