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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石患者在饮食上需要注意以下几点：
1. 控制脂肪摄入：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加胆囊的压力，进而容易诱发胆囊结石的形成。因此患者应尽量减少脂肪的摄入，避免食用油腻、油炸、煎炸等高脂肪食物，如油炸食品、牛油、猪油、奶油等。
2. 避免胆囊刺激食物：有些食物容易刺激胆囊收缩，如辛辣食物、咖啡因饮料、酒精等。患者应尽量避免或减少这些刺激食物的摄入，以减轻胆囊的刺激和压力。
3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于胆固醇的代谢和排泄，能够减少胆囊内胆固醇的堆积和结石的形成。患者应增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，如豆类、燕麦、糙米、玉米等。
4. 多喝水：饮水足够有助于稀释胆囊内的胆汁，减少胆汁的浓缩，从而减少胆囊结石的形成。可以饮用白开水、淡茶、淡汤等。
5. 控制饮食频次和量：胆囊结石患者饮食应分次、少量多餐，避免大量食物一次性摄入，以减少胆囊的负担和胆汁的浓缩。
需要特别指出的是，对于较大和复杂的结石，仅依靠饮食控制通常无法消除，需要进行其他治疗措施，如药物治疗或手术治疗。所以，患者需要根据具体情况并在医生的指导下制定合理的饮食方案。
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