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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
对于患有胆结石的人来说，饮食起着重要的作用，不合适的饮食可能会加重疾病的症状或引发其他并发症。以下是胆结石患者应避免或限制摄入的食物：
1.高胆固醇食物：胆固醇是胆结石的主要组成成分。因此，患者应该尽量避免摄入高胆固醇食物，例如动物内脏、脂肪肉、全脂乳制品、黄油和蛋黄等。
2.高脂食物：高脂食物会刺激胆囊收缩和胆汁分泌，增加结石的形成和胆囊排空障碍的风险。因此，患者应避免摄入高脂食物，如油炸食品、油腻肉类、奶油和油炸食品等。
3.高盐食物：高盐饮食会使体内钠含量增加，导致水分潴留，增加胆结石的形成风险。患者应避免过多摄入盐腌食品、加工食品和快餐等高盐食物。
4.咖啡和咖啡因含量高的食物：过量摄入咖啡因会刺激胆囊收缩，增加胆石形成的风险。因此，患者应避免过量饮用咖啡、茶和含咖啡因的碳酸饮料等。
5.辛辣食物：辛辣食物可能刺激胆囊和胆管，引发胆绞痛。患者应避免辛辣调味品、辣椒、花椒和生姜等。
最好在医生、营养师或专业人士的指导下进行饮食管理，以确保摄入营养均衡的食物并保持身体健康。
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