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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
得了胆结石后，需要注意以下饮食方面：
1.减少脂肪摄入：胆结石主要由胆固醇或胆红素组成，所以摄入过多的高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加结石引起的疼痛。建议避免摄入过多的油炸食品、动物内脏、奶油、黄油等高脂肪食物。
2.增加纤维摄入：富含纤维的食物有助于促进胆汁的分泌，帮助胆囊排出胆结石。可以选择多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体所需的重要营养物质，但过量摄入会增加胆囊收缩的刺激，因此需要适量摄入蛋白质。可以选择摄入瘦肉、鱼类和蛋类等健康的蛋白质来源。
4.控制胆囊充盈度：避免暴饮暴食，尽量控制饭量，不吃过于油腻的食物，避免胆囊充盈过度造成胆固醇结晶。
5.增加摄入水分：饮水可以稀释胆汁，减少结石形成。建议适量饮用水、白开水、淡茶等饮品，每天饮水量不少于2000毫升。
6.少食多餐：每天进行多次小餐，有助于分散胆囊收缩的刺激，提高胆汁的排出效率。
最佳的饮食方案应根据个体健康状况、胆结石类型和食物偏好等进行定制。在饮食调整过程中，还应注意观察相关反应，并及时与医生沟通调整方案。
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