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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是一种以胆固醇、胆红素、钙盐等物质沉积在胆囊内形成结石的疾病。适度地饮用牛奶对患者的整体健康有一定的益处，以下是一些分析说明：
1.牛奶中含有一定数量的脂肪，高脂肪饮食可能导致胆囊收缩、胆汁分泌不畅、胆固醇沉积等，从而加重胆结石症状。因此，胆结石患者应限制高脂肪食物的摄入，包括全脂牛奶。不过可以适当饮用低脂或脱脂牛奶。
2.牛奶富含钙，牛奶中的钙离子可以与胆汁中的胆酸结合，形成可溶性的胆钙盐，从而降低结石形成的风险。研究还发现，摄入适量的钙对于预防结石的形成具有一定的作用。
3.适当饮用牛奶有助于减少胆结石的形成。胆结石的形成与胆囊中胆汁的成分和浓度有关。牛奶中的脂肪和胆固醇含量相对较低，还含有大量的卵磷脂，这些成分有助于稀释胆汁，减少胆汁的浓度。
需要注意的是，胆结石患者应该饮用低脂或脱脂牛奶，而不是全脂牛奶。全脂牛奶中的脂肪含量较高，会增加胆囊收缩，导致刺激胆汁分泌，从而加剧结石的形成和症状。此外，部分胆结石患者可能会有乳糖不耐受的问题，需要选择低乳糖或不含乳糖的牛奶产品。
综上所述，胆结石患者可以适度饮用低脂或脱脂牛奶，以获得必要的营养，并且在一定程度上减少胆结石的形成。但是，建议在饮用牛奶的同时，结合医生的指导，遵循科学的饮食习惯，合理摄入其他食物，以维护整体健康。如果有任何不适或疑问，请咨询专业医生的建议。
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