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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是胆囊或胆管中形成结石的疾病。饮食方面的调整可以帮助预防和减轻胆结石的症状。
1. 高纤维食物：膳食纤维可以帮助消化食物并减少胆汁酸的积累，有利于减少胆结石的形成。推荐的高纤维食物包括全麦食品如全麦面包、全麦米饭、豆类如豆类、豆腐、豆浆、蔬菜、水果和坚果。每天摄入25-30克纤维可以保持胃肠道的健康。
2. 富含抗氧化物的食物：抗氧化物能够帮助降低胆汁酸的氧化程度，减少胆结石的形成。推荐的抗氧化食物包括番茄、胡萝卜、绿叶蔬菜、蓝莓、西兰花、李子、柑橘类水果、草莓和坚果等。
3. 健康脂肪：选择健康脂肪的摄入可以减少胆结石的风险。推荐的健康脂肪来源包括橄榄油、鳄梨、坚果、鱼类和亚麻籽等。
4. 低胆固醇食物：胆固醇是胆结石形成的一个重要因素。减少胆固醇的摄入对预防胆结石非常重要。推荐的低胆固醇食物有鱼类、禽类、低脂奶制品和豆类等。
另外，平时还需摄入充足的水分，有助于稀释胆汁并减少结石形成的风险。推荐每天饮用8杯水，或根据个人情况适量增加。
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