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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是一种胆囊或胆管中形成的固体物质，主要由胆固醇、胆红素和钙盐组成。对于患有胆结石的患者来说，饮食的选择非常重要，要避免进食过多会刺激胆囊收缩的食物，以免加重症状或引发胆绞痛。而对于虾这一海产品来说，患有胆结石的患者在适量的情况下可以食用，但还是需要注意以下几点：
1.患有胆结石的患者应该注意虾的烹饪方法。虾可以通过多种方式烹饪，如清蒸、水煮、煮汤等，这样可以减少油脂的摄入，避免过油或油炸的食用方式，以免增加胆囊的负担。
2.患有胆结石的患者需要避免过量食用虾。虾富含胆固醇，每100克虾中含有200-250毫克的胆固醇，相对于其他海鲜来说是较高的。因此，虾的摄入量应适量控制，一般建议一餐中虾的摄入量不应超过100克。
3.患有胆结石的患者在食用虾时应搭配高纤维的蔬菜和水果。膳食中的纤维可以帮助消化和排泄胆固醇，预防结石的形成。因此，患者在食用虾的同时，应同时摄入足够的蔬菜和水果，增加纤维素的摄入。
4.患有胆结石的患者应该根据自身的情况来判断是否适合食用虾。如果患者的胆囊结石比较小且没有明显的症状，可以适量食用虾。但如果患者胆囊结石较大或已经出现了胆囊炎等严重症状，建议在医生的指导下选择合适的饮食。
总而言之，对于患有胆结石的患者来说，适量的虾是可以食用的。但在食用时应注意烹饪方法、控制摄入量，搭配蔬菜和水果，根据自身情况做出判断，并在需要时咨询医生的建议。
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