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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者在饮食上通常要注意如下事项：
1、牢记低脂饮食：限制饮食中的脂肪摄入量，特别是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。避免高脂肪的食物，如油炸食品、奶油、黄油和动物内脏等。
2、控制胆固醇摄入：减少高胆固醇食物的摄入，例如蛋黄、肥油等。可以选择低胆固醇的替代品，如鱼、豆类等。
3、增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以增加胆汁中的酸度，促进胆固醇代谢和排出，减少结石的形成。建议患者增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入，如燕麦、玉米、小麦等。此外，富含膳食纤维的食物还有豆类、菇类等，也可以适量添加。
4、注意饮食均衡：患者应尽量摄入各种不同种类的食物，保证维生素、矿物质的摄入，提高免疫力，增加身体抵抗力。建议饮食应包含多种植物蛋白质、优质脂肪、维生素和矿物质，如豆类制品、坚果、乳制品等。
然而，饮食控制不能完全治愈胆结石，特别是对于已经形成的大型胆结石，可能需要通过手术治疗或药物治疗来解决。因此，如果怀疑自己患有胆结石，应及时就医，进行进一步评估和治疗。
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