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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者的饮食禁忌主要如下：
1、避免高脂食物：胆囊会收集胆汁，胆汁中含有胆固醇。摄入高脂食物会导致胆固醇进一步凝结，增加结石的风险。因此，应尽量减少摄入动物脂肪，如黄油、奶酪、猪肉和牛肉等。
2、避免高胆固醇食物：胆固醇是制造胆结石的主要成分之一。患者应该减少或避免富含胆固醇的食物，包括肉类、蛋黄等。
3、避免高盐食物：高盐摄入会导致尿酸盐和胆固醇结石的形成。因此，胆结石患者要避免过多食用盐、咸菜、腌肉和速食等。
4、避免高糖食物：如蛋糕、甜点、巧克力等。这些食物不仅对心脏和体重管理有害，还可能导致胆结石加重。
5、避免含咖啡因和酒精的饮料：咖啡因和酒精可能会导致胆囊收缩，增加胆结石的风险。患者应该限制咖啡和含酒精的饮料的摄入。
6、避免辛辣食物：辛辣食物可能会导致胃肠道不适，还可能会造成胆囊收缩，加剧胆结石引起的疼痛症状。
总结起来，胆结石患者的饮食禁忌包括避免高脂食物、避免高胆固醇食物、避免高盐食物、避免高糖食物、避免含咖啡因和酒精的饮料、避免辛辣食物。如果有任何疑问，建议咨询医生的建议。
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