竹笋是竹的幼芽，也被称为笋，是一种十分常见的食物。竹子是多年生常绿禾本目植物，初生的地下根茎部位十分嫩肥，被称为“菜中珍品”，适合当做蔬菜食用。最早在《诗经》中就有关于竹笋的文字记载，可见民众食用竹笋的历史已经长达3000年左右。竹笋多产于热带和亚热带地区，适宜生长在温暖湿润的环境中，可以分为毛竹、早竹、绿竹和麻竹等多种品种。
痛风可以吃竹笋吗
痛风是一种十分常见的关节炎症，可发于世界各地，与饮食、民族、地域等因素有关。相关的调查数据表明，我国的痛风患病率为1%到3%，近年来，随着民众饮食和生活方式的改变，患病率正呈逐年上升的趋势。通常情况下，痛风患者可以食用竹笋，因为竹笋属于低嘌呤食物，一般不会加重痛风的病症。竹笋中的含氮物质带有独特的清香气味，具有开胃健脾和促进消化的作用，适合三高患者食用。除此之外，竹笋中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可以促进肠胃蠕动，起到通肠排便的作用。综上所述，痛风患者食用竹笋有助于清热利湿，增进食欲，补充身体需要的多种营养物质。
吃竹笋的注意事项
1、竹笋适合一般人群食用，尤其是肥胖者和习惯性便秘者，但是患有胃溃疡、胃出血、肠炎、骨质疏松、佝偻病等群体不宜食用竹笋。
2、过敏体质者食用竹笋时要做好出现过敏的心理准备，一旦出现过敏反应立即进行进食。
3、儿童不宜食用毛笋，否则可能会引发不适反应。
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