黑豆属于豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆。黑豆含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种矿物质，其味甘、性平、无毒，具有解表清热、补肾壮阴、补虚黑发、养血平肝等功效。黑豆的皮通常都是黑色，含有花青素，是一种良好的抗氧化剂，可以清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境中，可以增加胃肠蠕动。
黑豆的功效与作用有哪些
1、调节女性体内激素。女性出现大胡子、月经不调等疾病多数是由于体内雌激素的匮乏所致，而黑豆中含有大量的雌激素，该激素能够双向调节人体激素，从而达到预防疾病的作用，日常不妨常食一些黑豆。
2、预防便秘。豆类中黑豆含有的粗纤维含量很高，超过黄豆许多，粗纤维素具有很好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于求精，粗纤维素摄取过少，加重了肠道负担，易发生便秘，还可能会因此引发痔疮肠癌等疾病。每天适量食用一些黑豆，增加粗纤维素，可以很好的预防便秘。
3、增强体质。黑豆的皮富含花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，能够清除体内自由基，从而起到增强体质、延缓衰老的功效。
食用黑豆的注意事项
未煮熟的黑豆含有血球凝素，该物质可以使血液异常凝固，严重者还可能会引起血管的阻塞，而加热后可破坏血球凝素，因此，黑豆及其制品须经过充分加热煮熟后再食用。
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