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许文伟 副主任医师 讲师 南方医科大学南方医院 内分泌科
糖尿病是常见的慢性疾病之一，由于胰岛素分泌不足或者胰岛素抵抗导致体内血糖持续上升，对身体其他器官、组织造成慢性损害。因此，采取合理措施控制血糖是预防糖尿病并发症出现的重要途径。
其中，食疗是糖尿病治疗中必不可少的一个环节，患者通过控制日常饮食，能够对控制血糖稳定起到辅助作用。也许有的患者会通过上网了解哪些食物能吃，哪些食物不能吃。其中，有患者看到“南瓜具有降血糖的作用，糖尿病患者可以使用南瓜来控制血糖”这一说法。那么，南瓜究竟能不能帮助降低血糖呢，下面来了解一下。
南瓜能帮助降低血糖吗？
在民间一直有传言说吃南瓜是能够降低血糖。对于这个问题，其实南瓜是一种很特殊的食物，跟其他普通的碳水化合物如米饭、面条等相比，它的纤维成分是非常高的。在吃同等体积的米饭和南瓜的时候，吃南瓜其实更多是摄入一些膳食纤维。在摄入足够的膳食纤维的情况下，人会出现饱腹感，就是吃了南瓜以后可能米饭摄入量会减少。在这种情况下，患者的碳水化合物摄入总量得到一定的控制，糖分的摄入也能够得到控制。
但理论上来讲，南瓜本身不具有降糖的作用。虽然吃南瓜以后膳食纤维摄入量增加，碳水化合物摄入量也相应减少，所引起整体葡萄糖摄入量相对的降低，避免了血糖的显著升高。但是南瓜里面还是有一定的碳水化合物，如果在主食量不变的情况下，额外摄入很多南瓜，由于碳水化合物摄入量累积，仍然会使血糖升高。
因此，要正确看待这个问题，首先是主食的摄入总量，如果增加南瓜摄入量的情况下，相对应的要把主食量减少，此时能够达到控制血糖的目的。但如果原来的饮食不变，还额外增加南瓜的摄入量，这可能会导致血糖的升高，对健康不利。
血糖急剧升高会带来哪些危害？
如果血糖集聚升高，例如血糖值已经超过30mmol/L，对于患者来说，短期之内往往会有一些急性的并发症。如果血糖持续在40mmol/L以上，患者可能会出现明显的多尿，进而诱发脱水。患者即便在不断喝水情况下，可能依然会出现严重的脱水。当体内发生严重脱水，以及由于血糖升高导致代谢紊乱，机体存在葡萄糖利用障碍的情况下，脂肪会分解产生很多酮体，最终导致患者出现酮症酸中毒，这是比较危险的糖尿病急性并发症。
除此之外，血糖急剧的升高对于一些老年患者的危害也十分巨大，若患者没有及时补充水分，脱水过于严重时还可能会出现渗透性的改变，出现高血糖高渗状态。这种并发症比糖尿病酮症酸中毒更为危险，可能会引起患者急剧的电解质紊乱，甚至威胁患者生命。
因此，糖尿病患者平时要控制很好血糖，通过合理用药、控制饮食、适当运动等方式来稳定血糖水平，避免血糖波动过大导致糖尿病出现各种并发症而对健康造成威胁。
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