有部分人在生活中很节俭，看着吃不完的菜，倒了觉得怪可惜的。其实，部分隔夜菜经过正确的保存，即使隔夜也可以进食，然而有些隔夜菜是不可以吃。如果这些不能隔夜的菜被剩下，建议及时倒掉，不要觉得浪费粮食而留着明天吃。那么，哪些隔夜菜是不能吃的呢？
1、隔夜海鲜
海鲜价格本来就比较贵，而且海鲜蛋白质含量比较丰富，味道还鲜美，很多人不太舍得给隔夜的海鲜倒了。例如，虾、螃蟹、扇贝和鱼等海鲜。为什么隔夜的海鲜吃不得?隔夜海鲜会产生一种物质叫蛋白质降解物，而蛋白质降解物会损伤肝肾功能。如果买了太多海鲜，又没有进行烹饪，可以将海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再吃。
2、隔夜的绿叶菜
茎叶类蔬菜经过一晚上可以产生大量硝酸盐，而瓜类蔬菜产生该物质比较低。因此，如果同时购买了大量蔬菜，建议先吃叶菜类的。例如，菠菜、白菜、油麦菜和生菜等。比如大白菜、菠菜等。如果绿叶菜实在吃不完，一定不要留着隔夜吃。无论多心痛，多舍不得，也都不能留到第二天。因为硝酸盐加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌的作用。
3、隔夜卤味
很多卤菜在制作的过程中会加入大量的调味品和其他物质，使卤菜口感更佳，所有卤味原本就是有害食物。如果卤味在常温放置下隔夜，容易滋生霉菌与嗜冷菌，使细菌在食物里面繁殖。因此，隔夜卤菜对身体的危害比较的大，严重的时候可能导致食物中毒。
4、隔夜的豆制品
豆腐等豆制品都是通过大豆加工而成的，所以豆制品的含水比较的多。要知道豆制品中含有蛋白质等营养成分，它可以成为一个很好微生物培养基地。如果喝不完的豆浆经过一夜的放置，不仅会使豆浆的营养价值流失，还会让微生物在豆浆里将蛋白质分解转化为亚硝酸。因此，豆制品不要隔夜吃。
不是所有的隔夜都要倒掉，隔夜的饭在第二天可以做香喷喷的蛋炒饭，但是这四种隔夜食物必须倒掉，轻则会出现腹泻的情况，严重时可能会造成食物中毒。不仅如此，因为部分隔夜菜中会产生致癌物质，进食这类隔夜菜还会危害健康。
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