豆腐是最常见的豆制品，又称之为水豆腐。豆腐的生产过程是从制浆开始，即将大豆制成豆浆；再通过凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即成。豆腐是中国的传统食品，脂肪含量较低，一百克豆腐的脂肪含量在6克左右。豆腐的热量含量以及碳水化合物的含量较低，蛋白质含量较高，是养生或者瘦身减肥的一种好食物。
豆腐的作用
1、豆腐具有抗血栓的作用。豆腐里的皂苷，能够帮助人体清理体内的自由基，能够抑制血小板的聚集，对抗血栓具有一定的帮助。
2、豆腐具有促进成长发育的作用。豆腐里的钙含量较高，能够补充人体的钙物质，对骨骼生长具有良好效果，可以促进人体的成长发育。
3、豆腐具有促进大脑发育的作用。豆腐是由大豆制成的，豆腐里含有较多的油脂成分，对大脑神经的发育具有良好帮助。
豆腐做法推荐
1、鱼头豆腐汤。将鱼头处理干净，豆腐切块，锅烧热，将鱼头煎煮一下后，倒入开水，加入适量的盐，大火煮二十分钟后，转小火加入豆腐煮十分钟即可。
2、麻婆豆腐。豆腐切块后，锅中加油烧热炒蒜蓉，再放入豆腐，加料酒、盐、豆瓣酱等，炒五分钟后，加入淀粉水，再煮五分钟即可。
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