蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，它的肉质结实并有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。属于鱼糜类产品，以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、且营养结构合理、安全健康的深加工海洋食品。这种产品可以直接食用，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
蟹棒的营养价值
1、健脾开胃。蟹棒中含有一种能促进人体的食欲的物质，在食用后可以有效增强肠胃的吸收功能，具有很好的健脾开胃作用。
2、活血化瘀。优质的蟹棒里含有新鲜的蟹肉，其中的物质有活血化瘀的功效，适量食用后可以促进血液的循环，但不适合体寒者食用，否则会增加体内寒气。
3、补充能量。蟹棒是一种高蛋白、低脂肪的营养物质，具有很高的食用价值。并且为人体提供能量，可以保持好的精神状态。
4、补充蛋白质。蟹棒中优质的蛋白质，可以促进人体的生长发育。
不能和蟹棒一起吃的食物
1、花生。螃蟹与花生一起吃容易引起腹泻，呕吐等症状。
2、柿子。蟹棒和柿子这两种食物都是凉性的，若两种食物一起食用，会导致腹泻，以及恶心呕吐等不适症状。
3、凉茶。吃蟹棒后不要喝凉茶，喝茶会冲淡胃液，出现腹痛和腹泻等不良症状。
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