猪心富含多种营养成分，能够加强心肌营养，增强心肌收缩力，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用，但是由于猪心胆固醇含量偏高，所以高胆固醇血症者应忌食。而莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。两者搭配食用，既可补心健脾，养心安神，也可用于治疗因神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
猪心的处理方法
1、将猪心放在面粉中滚一下，再静置一个小时之后，然后进行清洗。
2、再把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面白筋的杂质，可以采取剖开的方法将其进行处理。
3、剖开的具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，取出血块，再用清水洗净。
4、如果猪血放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。
如何选购和存储猪心
1、新鲜的猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常
2、变质猪心呈红褐色或者绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味，猪心上部还有结节，肿块，并且颜色不正，有斑点，或者心外表有绒毛样包膜粘着。
3、建议最好当天买当天吃，如有剩余，放入冰箱冷冻保存即可。
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