一般蛋白质含量较高的食物主要是动物食品，蔬菜主要含有膳食纤维，也有些蔬菜的植物蛋白含量高，其种类主要有以下几种：
1、豆类。豆类食品中有较高含量的植物蛋白，其中黄豆的营养价值最高。多吃黄豆相关的制品，能够发挥降低胆固醇；
2、冬瓜。冬瓜主要包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物等物质，此外还存在维生素以及矿质元素等营养成分，有消热、利水、消肿的功效；
3、丝瓜。丝瓜含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，此外还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物黏液、丝瓜苦味质等，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用；
4、白萝卜。白萝卜含有丰富的蛋白质，此外还有维生素A、维生素C等，能够防止皮肤的老化，还具有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
此外南瓜、银耳等食物中的蛋白质含量也比较高。蛋白质中含有卵磷脂、精氨酸、氨基酸等，都是人体所需要的微量元素，能够确保细胞正常功能的维持，提升身体的新陈代谢速度，所以饮食上可适量吃富含蛋白质的食物。
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蛋白质高的蔬菜有哪些
蛋白质是人体所需的重要物质，可以促进身体生长发育和新陈代谢的，对身体是很重要的，我们日常蛋白质的来源多是瘦肉，鸡蛋还有鱼肉，豆浆等，适当吃些可以满足身体所需。但是现在有很多素食主义者是不吃肉类的，那么... 详细»
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什么菜蛋白质含量高
一般动物富含蛋白质，若是植物，植物性蛋白含量高的蔬菜有西兰花、芦笋、南瓜。1、西兰花：西兰花含有大量蛋白质，无胆固醇，还是高膳食纤维、高碱度的食物。西兰花蛋白质含量远高于牛排，西兰花营养在蔬菜中最高，... 详细»
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含有蛋白质的蔬菜有哪些
菠菜、豌豆、鹰嘴豆、土豆、西兰花、玉米、扁豆、大豆等都含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是属于植物蛋白。对于优质的动物蛋白来说，像猪肉、羊肉、牛肉之类都含有丰富的动物蛋白，同时含有丰富的动物蛋白的食物，还有... 详细»
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