根据《中国居民膳食指南(2016)》的内容，人每天食用的调味品是有一定限度的，其中有一项指出，一个人每日盐的摄入量不能超过6克。需要注意的是，这个标准是对正常人来说的，如果是肾病患者的话，每日食用的盐的量要相对减少。
尽管如此，还是有很多肾病患者忽视了这一点：过量食用味精和鸡精。研究发现，调味品中味精和鸡精所含有的盐分也是很高的。那到底味精和鸡精中盐分的含量达到了多少，使肾病患者不可多食用味精和鸡精?
研究表明：当吃一口味精时，如同1/3口盐;而吃一口鸡精，却是差不多吃下近半口盐，这样的高盐含量怎能不引起肾病患者的关注呢?味精中的盐含量，远比想象中的高，所以肾病患者既要控制对盐的摄入，也要控制对味精的食用。换句话说：盐摄入过多，本来就会对身体健康形成巨大的威胁。
尽管味精不是毒药，但目前还没有任何权威机构公布味精的推荐使用量，所以肾病患者每日摄入味精量要慎重。
建议肾病患者对味精的摄入，一定要像对食盐一样慎重。最好是不吃、少吃味精，尽可能用其他的天然调鲜粉来代替味精的使用，并且在烹调食物时，如果要加味精或加盐，一定要适量。
除了肾病患者需要注意以外，正常人也不能忽视它的存在。有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。
此外，儿童不能食用大量味精。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时也要注意到，应少吃或不吃味精。
不要长时间、习惯性食用大量味精;不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，不仅丧失了味精的鲜味，还会对人体产生伤害。
味精和鸡精，都是含盐量较高的调味品。建议大家在享受美味的同时，也不能忽视自身的健康，尤其是肾病患者!
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