蛋白质一般在摄入过量时会转化成脂肪。
脂肪、蛋白质作为人体主要的供能物质，二者在一般情况下代谢是独立的，在一定条件下是可以相互转化的。若摄入的蛋白质过量，多于人体代谢所需的能量，摄入的蛋白质会在体内先转变为氨基酸，经转氨基等的化学作用逐步转变为脂肪，储存在人体内。同时，若人体能量不足时，脂肪被大量消耗后可转化为蛋白质。
日常的饮食需做到营养均衡，使摄入的能量与机体的消耗达到一定的平衡，不要暴饮暴食，也不能过度节食。
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