牛耳朵大黄又称为土大黄，四季菜根，大风棠，是蓼科多年生草本植物皱叶酸模的根。它的功效很多，具体如下：
1、营养作用：牛耳朵大黄中含有少量的维生素B，因此可以将牛耳朵大黄作为强壮剂，具有健胃，强体的功效。
2、清热凉血作用：在夏季用牛耳朵大黄煎水喝，可以减轻中暑症状，因为牛耳朵大黄具有清热的功效，所以可以用于预防中暑症状。
3、止咳作用：牛耳朵大黄中含有大量的大黄素和大黄酚等物质，根据临床试验表明，该成分具有比较好的止咳功效。而且大黄素的止咳作用比大黄酚的作用强。
4、祛痰作用：牛耳朵大黄煎水或者去除蛋白质后煎水均可以用于化痰治疗，对祛痰有比较好的疗效。
5、抑菌作用：从牛耳朵大黄根部提取出的汁液可以对甲型链球菌、肺炎球菌、流感杆菌等细菌产生不同程度的抑制作用，全草提取液也可以对大肠杆菌等细菌产生明显的抑制作用。
此外，还有抗肿瘤等作用，在临床上用小鼠进行实验，大量的实验表明牛耳朵大黄的提取物可以抑制肿瘤细胞的扩散和增殖，该药物对肿瘤细胞有明显的杀伤作用，如果是酸性提取物抗肿瘤作用则更加明显。
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