人们没有必要在锻炼前后过多地限制脂肪摄入量。脂肪的摄入，只要不过量，对身体还是很有好处的。所以，健身的人吃蛋黄一般不必有太多顾虑，只是记得运动前后两个小时不要摄取蛋黄，因为健身后立即食用含脂肪的食物是会影响健身效果的，如果身体脂肪含量太高，肌肉发达也可以再次显示不出来，因此，建议在健身训练后两个小时内吃蛋白而不要吃蛋黄。
蛋黄的功效
1、保护视力，鸡蛋黄里含有叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。
2、预防烂嘴角，水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于鸡蛋黄之中。它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
3、补脑益智，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质--乙酰胆碱。胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。
蛋黄的营养价值
1、蛋黄里面的蛋白质含量比蛋清里面的蛋白质含量更高。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的油酸。
2、蛋黄里面的矿物质和维生素含量也是特别的高，特别是脂溶性维生素A和脂溶性维生素D以及脂溶性维生素E。
3、蛋黄里面还含有人体所必需的铁。铁对婴儿大脑的生长发育也是起着重要作用的。
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