海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类；孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊；具有黏液腔，可分泌滑性物质。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科；是珍贵的药用食疗两用的胶质真菌，也是公认的保健食品；海带、木耳都不是发物。
一、海带对人体有什么好处
1、含有岩藻多糖，能够延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有效控制血糖，海带中还含有昆布氨酸起到降压的作用。
2、含有较多的碘和钙元素，有助于净化血液，促进甲状腺素的合成作用。
3、可以预防甲状腺肿，降低人体对胆固醇的吸收；可以去除附着在血管壁上的胆固醇，有益于调理肠胃，促进胆固醇的排泄。
4、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素。
二、食用海带要注意什么
1、尽可能在一星期内食用；有剩余的需将拆封后的海带进行冷藏，拆封后的海带裸露在空气中，容易受温度、光照等因素的影响，使它的营养成分不断的减少；又容易滋生有害微生物，食用后影响到身体健康。
2、脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带。
3、怀孕和哺乳的妇女都不宜多吃海带，因为海带里所含的碘会随着血液循环或者乳汁进入到胎儿的体内，容易引起胎儿甲状腺功能障碍。
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