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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊切除后要对饮食进行调整，若是在饮食方面注意不好，就会影响到身体的康复，和身体内部的健康，所以要吃的好。但是还是会有一些人由于不了解吃什么好，而导致进食了很多不宜进食的食物，所以要知道胆囊切除后的饮食菜谱，以及一些饮食的注意事项。
一、胆囊切除后的饮食菜谱
1、山药大枣粥：用料为山药、大米、大枣，山药切块备用，然后放进锅中炖煮成粥，每日可食用1至2次。山药有健脾益肾的功效，大枣有养脾健胃、补中益气的功效，可缓解胆囊切除后引起的腹胀和腹痛。
2、芋头肉丝粥：用料为芋头、猪瘦肉、玉米面，芋头切块，瘦肉切丝备用，后放进锅中煮成粥，每日可食用2次。芋头有调中益气、软坚散结的功效，猪瘦肉有滋养肝血的功效，可治疗胆囊切除后引起的消化不良和腹胀等。
3、鲤鱼白术粥：用料为鲤鱼、炒白术、粳米、花椒，将炒白术、粳米、花椒加水煎取药汁，放将药汁与其他用料一起熬粥。具有温中散寒、健脾利胆的作用，主治胆囊切除后引起的食欲不振、大便稀等。
4、扁豆木耳粥：用料为鲜白扁豆、木耳、粳米、红糖，煮熟后加入红糖调味即可食用。具有补血益气、健脾利胆的作用，可治疗胆囊切除后引起的腹胀、腹泻。
二、胆囊切除后的饮食注意事项
1、烹调的方式应以烹、煮、炖为主，忌食油炸、煎炸食物。控制动物油的摄入，应以植物油为主，可增加食欲和利胆。
2、胆囊切除后，脂溶性维生素和矿物质会受到影响，所以要多吃绿色蔬菜、水果，以及适量使用植物纤维素，可以帮助排出废物。
3、日常的饮食要有规律，定时定量，避免暴饮暴食等，对于烟、酒、辣椒也要多加注意。
胆囊切除后的食谱和饮食都是以清淡为主，在注意好饮食的同时，也要注意保持生活作息规律，保证充足的睡眠。在精神方面要放松，少生气和焦躁，精神情绪也是会影响到恢复的，还可进行适量的体育锻炼运动，饭后散步等。
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