开水冲鸡蛋质地柔软，能轻易地被消化吸收，可以在很大程度上减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合，鸡蛋黄中含有卵磷脂，可以在胃粘膜表面形成一层薄薄的疏水层，粘膜有很强的作用和抵抗有害因子近亲的防御作用，开水冲鸡蛋由安神镇静的作用，开水冲鸡蛋比较有营养，并且对于心烦、气躁、失眠、焦虑、疾病初愈而长久睡不着觉的人有很好的去火作用，所以说经常使用一些冲鸡蛋水对人体还是很有好处的。
喝生鸡蛋有什么功效
1、补充蛋白质，鸡蛋里面的蛋白质氨基酸结构也非常不错，和身体里面的氨基酸比较相似，又特别容易被身体吸收以及利用。
2、增强饱腹感，鸡蛋里面又含有非常丰富的脂肪以及蛋白质，能够让能量维持平衡，肚子饱胀的感觉可以维持更长的时间。
3、提高记忆力，鸡蛋里面含有非常丰富的B族维生素，维生素A钙质，卵磷脂。它里面含有的胆碱能够很好的合成乙酰胆碱，是大脑非常重要的一种物质。
开水冲鸡蛋的注意事项
1、如果体质是属于肺寒咳嗽、寒湿泄泻以及暑湿兼寒的患者，生活中最好不要服用。
2、女性在月经期间以及怀孕期间不适合服用鸡蛋花，避免身体出现异常情况。
3、肠胃不好不适合服用，避免腹泻情况加重。
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