大米里如果出现少量白色的虫子，正常经过处理之后是可以继续吃的。常见的五谷杂粮中，大米、稻米、高粱里，米虫是比较常见的，这一种虫子的繁殖速度很快，建议出现米虫的大米就不要再吃，因为长米虫多半是因为储存不当引起的，除了米虫，还有可能产生了霉变，食用会对人体的健康造成影响。
一、为什么会长米虫
1、可能是粮食还在地里的时候，本身就带上了虫卵。
2、家里储存米的容器可能存在虫卵。当温度达到20-40摄氏度，适度达到35-95度的时候，仅需要一周的时间，米虫就会从卵里面孵化出来。且大米正好为米虫提供物质保证，所以可以顺利繁衍。
二、怎么去除米虫
1、大米如果生虫不是很严重的话，可以把大米和装米的容器一起放到冰箱冷冻一天之后再取出，这时候米虫的颜色会变成黑红色，把米虫挑拣出来即可。
2、花椒是一种天然的抗氧化物，因为气味特殊，米虫对其气味敏感。所以可以把花椒包在纱布里面，让后把花椒放在米缸的上、中、下等位置即可。
3、白酒里面的乙醇有灭毒和杀虫的作用。可以在米缸里面放一杯白酒，且杯口要高于米面，然后盖紧米箱，让白酒自然挥发。这样可以有效的防止大米虫。
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