黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科。木耳属珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。中国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。黑木耳可以常吃，但不能一次多吃；黑木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，能够帮助消化，如果吃太多的话可能会对肠胃造成负担，出现消化不良的情况，也可能会出现腹痛腹胀的情况。
一、经常吃黑木耳有什么好处
1、黑木耳是一种营养丰富、味鲜美的药食同源的食物，也是一种珍贵的药材，黑木耳脆嫩可口、味道鲜美且含有多种的氨基酸、脂肪、纤维素等营养元素。
2、含有多糖并具有抗癌和降低血脂作用，冠心病发病时要多吃。
3、可以美容养颜，因其含有丰富的蛋白质。
4、可以预防结石发生。
5、可以预防心脑血管疾病的发生和发展。
6、使头发变黑，因黑木耳内含有多种的微量元素，是黑色素合成的重要元素。
二、吃黑木耳要注意什么
1、不适合鲜用，容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等症状，阴虚体质的人也不要吃。
2、黑木耳泡久了会产生有毒物质，夏季尤其要多注意，时间方面的控制更加严格，最多不超过一个小时。
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