海鲜属于高蛋白质食物,高蛋白的食物吃多了,人体肝脏和肾脏的负担会加重,蛋白质要在肝脏里去氮,氮在肝中变成尿素经过肾排出去,过多的蛋白质最终转化为脂肪,高脂肪的食物吃多了,容易长胖,高蛋白的食物只能适量吃,吃多了一样会发胖,高脂肪的食物除了容易发胖,还会增加血管里的甘油三酯及胆固醇的含量,形成高脂血症。血液中脂肪多了,容易沉积在血管壁,时间久了,容易患上冠心病。
一、海鲜的营养成分
1、鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上,另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优质蛋白。
2、鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低,多数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,容易消化,不易引起动脉硬化。
3、海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁。
二、海鲜的禁忌
1、不能与寒凉食物同食,海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食,食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风,尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、关节炎、痛风患者:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。
4、出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
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