赤小豆又被称为赤豆、红小豆、朱豆等等，是一年生半缠绕草本植物的成熟种子，往往在五到八月开花，在夏秋季节进行采收。赤小豆的种子可供药用，具有利水消肿和健脾祛湿的药用功效。赤小豆在中国、日本、朝鲜、菲律宾以及其他东南亚地区广泛栽培，其中我国是赤小豆的主要出国，产量最高。
炒熟的赤小豆都有什么功效
赤小豆是一种较为常见的豆类食物，含有多种营养成分，包括膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等等。赤小豆的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，在一定程度上预防和改善大便秘结的情况。现代药理研究发现，赤小豆还具有抗氧化和雌激素样等多种作用，有助于治疗急性肾炎、肝硬化腹水、炎性外痔、皮肤炎症以及水痘等疾病。中医认为赤小豆味甘，性平，具有利水消肿和解毒排脓的功效。一般情况下，赤小豆有多种烹饪方法，包括煮食、炒食、蒸食等等。与生的赤小豆相比，炒熟的赤小豆更容易被人体消化，更容易发挥药用功效。
赤小豆的注意事项
赤小豆虽然不具有毒性且含有较高的营养价值，但是各人的体质大不相同，并非适合所有人群食用。其中食欲不佳、大便稀溏、体质虚弱者不宜食用赤小豆，否则可能会导致消化不良的情况。除此之外，一次性不可食用大量的赤小豆，否则可能会导致不适症状。
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