紫薯又叫做紫肉甘薯、黑薯、紫心甘薯等,是旋花科甘薯属的一种草本植物,紫薯肉为深紫色或紫色。同时,紫薯还是甘薯的一种特殊品种,具有作为粮食、药用作物、经济作物等特点。紫薯富含维生素A、B、C等八种维生素以及Zn、Se、P、Fe等十多种矿物元素和十八种氨基酸等。
紫薯生芽后还可以吃吗
一般情况下紫薯发芽不建议食用,发芽的紫薯具有毒素,不仅可以使紫薯腐烂,还会损害人体的健康,因此紫薯生芽后不可以食用。紫薯发芽后淀粉和糖会被降解从而为发芽提供所需要的营养物质,紫薯在降解过程中会适当的释放一些毒素,从而造成紫薯发生腐烂和霉变。并且由于淀粉分解时水分增加,容易导致发芽的紫薯变软,味道也会变差,甚至变质。
紫薯的价值
通常情况下,紫薯比普通红薯内含有的营养价值更为丰富,同时也高于市场上普通红薯的价格。紫薯中含有一种硒元素,是人体所需的谷胱甘肽过氧化物酶的构成成分,对人体内自由基的清除具有重要的作用。但是紫薯不宜多吃,过多的食用容易造成呃逆、产气、腹胀等现象,还会促使胃酸过多的分泌,导致人体出现烧心的症状。
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糖尿病肾病患者可以吃紫薯吗
张益民 副主任医师
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胃不好能吃紫薯吗
胃不好的情况下是不能够吃紫薯的。紫薯很容易导致出现有胃酸分泌过多,这样就会导致胃部不舒服,有一定的烧灼感,而且也会导致胃疼等情况的发生,如果本身有胃部疾病,也会导致胃病加重。胃不好的情况下建议主要是注... 详细»
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胃不好能吃紫薯吗
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青... 详细»
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紫薯通便吗
紫薯是有一定的通便效果的。紫薯中的粗纤维成分比较高,同时还含有一定的果胶成分,有促进胃肠道蠕动的作用,所以能够达到润肠通便的效果。紫薯的营养价值也比较高,含有蛋白质、淀粉、纤维素和氨基酸,以及维生素和... 详细»