晚上并不是不能吃茄子，而是因为我们最常见的茄子做法就是选择油煎和油炸，晚上吃则容易导致肥胖，不利于减肥，当然此仅仅只针对于有减肥需求的人来说，而对于不需要减肥的人群就能够选择晚上吃茄子。如果减肥人群也想晚上吃茄子，可以尝试清蒸凉拌的方式，也不至于起到增肥的作用，还能起到降血脂的功效。
吃茄子的好处
1、能够起到抗衰老的作用。茄子含有充足的维生素E，而维生素E有极好的抗衰老的作用。
2、能够很好地降低胆固醇。因为其含有维生素C和皂草甙等营养物质。
3、能够清热解毒。茄子属于凉性食物，在夏季食用有很好的清热消暑的效果，平时吃也能清热解毒。
4、降低高血压。因为茄子中含有能够有效防治高血压的维生素P。
吃茄子的注意事项
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。因为茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不适宜多吃
2、手术前不宜吃茄子，因为茄子会使麻醉剂可能无法被正常分解，导致病人病苏醒时间过长，影响病人恢复的速度
3、秋后的老茄子不宜多吃。因为其含有过多的茄碱，会对人体造成伤害
4、肺结核患者不能吃茄子。因为其在抗结核的治疗中，食用茄子会导致出现过敏现象，所以该人群应忌茄子。
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