瓠子在我国通常就是指葫芦，这种植物营养价值比较高，做法也非常丰富，可以进行腌制、翻炒、汤食等吃法，味道十分鲜美。胯子的果实和嫩也都是可以使用的，当果实衰老后，也可以做成工艺品。瓠子不仅有食用价值，也有药用价值，瓠子的根茎、藤、蔓、叶、花都可以入药，并且具有部分解毒的功能。瓠子的外壳药效比较强，年份越久的瓠子药效越强。
一、瓠子有哪些营养成分
1、瓠子有很多丰富的营养元素，有维生素、钾、钙、蛋白质等，都是人体必需的营养元素。
2、瓠子中含有的维生素C，可以促进人身体中抗体的合成，可以提高人体免疫力，降低发病的几率。
3、瓠子中可以分离出胰蛋白酶，抑制人体对糖分的吸收，从而降低血糖，减少糖类与脂肪的转化。
二、瓠子的服用有什么注意事项
1、瓠子当做药物或食物服用，一旦味道发苦，不建议使用，可能会造成食物中毒，具体建议去正规医院咨询医生。
2、对于胃寒、脾寒或者肾虚的人群，不建议食用，可能会对肠胃有损害，加重病情。
3、瓠子最好在其比较嫩时作为食物，生长变老后味道微苦，在口感和营养价值上有所降低，同时也不建议食用。
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