椰奶是椰汁的另一种叫法，而不是椰汁+牛奶，椰奶研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸（以棕榈酸，palmiticacid，为主），低蛋白无纤维，椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效，椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。
一、不能和椰奶一起吃的食物
1、椰子不能和海鲜一起吃：吃了海鲜不要立即吃椰子，或者刚吃完椰子或喝完椰子汁也不要马上吃海鲜，海鲜会含有砷化物，会和椰子中的维生素C产生反应，形成有毒物质，长期食用可能会有不良的后果，建议不要一起食用。
2、椰子不能和强寒性食物一起吃：因为椰奶本身是性凉的食品，如果再与其他强寒性的食材一起吃的话容易加重体内寒气，容易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现；强寒性食物如：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、绿豆、海带、绿豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、猕猴桃等。
二、椰奶作用与功效
1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠，果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病，椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴，椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
2、椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用，椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
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