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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
高血糖是威胁着现在人健康的一种疾病，治疗以饮食法为中心，避免饮食过量。糖尿病患者饮食中要多吃粗粮和蔬菜，生活要有规律，不要暴饮暴食，戒烟少酒，避免肥胖，维持理想且合适的体重，饮食中注意少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。适量的运动对于糖尿病人也是很有必要的。
面条对血糖会有影响吗：
1、从理论上来说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软,加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升，所以面条容易升血糖。
2、面条是碳水化合物，就是常说的糖类，容易使血糖升高快。
预防血糖升高的方法：
1、少吃糖和甜食。尽量少用或禁用白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、甜饮料等。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、奶油、黄油等。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类，摄入含胆固醇高的食物，如蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等。
2、多吃杂粮。高血糖人群更适合多吃粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖的作用，帮助人体更好地控制血糖。
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