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乔贵宾 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 胸外科
香蕉是人们日常生活中经常食用的水果之一，众所周知，香蕉中的钾元素含量是比较高的，因而即使是对于6个月以后的婴儿而言，也是较为理想的早期辅食之一。香蕉不仅富含有磷元素，其所具有的蛋白质含量也是比较高的，因而堪称是较好的营养食品。研究发现，香蕉果肉中每100克含糖高达15%以上，蛋白质则为1.5%，与此同时还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克等，是一种较为理想的食用水果。
提及香蕉，很多人可能还知道其所具有的“通便”效果。对于便秘的治疗，大多数的第一反应都是香蕉。但是事实上，香蕉缓解便秘这一功效还大有学问在。
其实还有很多人不知道，香蕉中膳食纤维含量其实并不高，而富含有膳食纤维的水果往往可以更好缓解便秘的发生。此外，有些人还可能会出现吃香蕉腹泻的情况，之所以会存在这一不良情况，主要是由于患者存在有果糖的不耐受情况。
中医学上认为，香蕉味甘而性寒，因而具有清热润肠和促进肠胃蠕动的功效。现代医学则认为，香蕉由于含有丰富的膳食纤维，因而可以较好促进机体的肠蠕动，最终达到润肠通便的目的。此外，香蕉中的含糖量大约为20%，并含有大量的水溶性植物纤维，因而其可以较好刺激胃肠液的分泌，使粪便变软而易于排出。
但是在现实生活中，为了便于香蕉的保存和运输，人们在采摘香蕉时候，往往不会等完全成熟后才采摘，而是选择在香蕉皮青绿时就摘下。因此，大部分人所吃到的香蕉其实是经过催熟后才成熟的，就目前来讲，较为常见的催熟剂往往含有大量的鞣酸。而未成熟香蕉中的大量鞣酸会与肠黏膜表层蛋白结合，最终形成块状的、不易被消化的鞣酸蛋白，需要警惕的是，这一鞣酸蛋白不仅不能起到通便的作用，还可能会减少机体的肠蠕动及渗出，进而抑制胃肠液的分泌，情况严重的，甚至还可能会引起便秘。
由此看来，并不是所有的香蕉都具有润肠通便的作用，对于存在有便秘困扰的人群而言，究竟选择到底什么样的香蕉吃才比较好呢?可能很多人都会有这样的体验，香蕉暴露在空气中后，时间一久，其表面则可能会有小黑点的出现，此时香蕉的果肉则已熟透，与此同时所具有的通便效果也是比较好的。
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