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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
山药是一种药食两用的食物，对于脾亏和胃虚的男女老少人群都可放心食用。山药有助于治疗和防治脾虚腹泻、咳嗽肺虚等情况都很不错。因此，山药是宝宝辅食食材良好的选择之一，适量的给宝宝食用有助于宝宝消化和吸收；尤其是炎热的夏天，对于没有食欲的宝宝可以适当适量的食用山药，不仅能增加食欲，也能促进身体健康发展。
一、山药泥的做法：
1、选用的铁棍山药，营养价值更高一些，洗净表面沙土。
2、刮去外皮，因为山药皮中含有皂角素，如果给宝宝吃，为了防止过敏情况发生，最好先去皮蒸。如果是成人吃，先蒸熟再去皮会容易一些。
3、去皮后的山药，看看有没有黑点黑块，有没有变质的情况。
4、将山药放入炖锅，蒸20分钟左右，能够用筷子扎透即可。
5、蒸好的山药放入裱花袋或者加厚的食品袋。
6、用擀面棍，先压后擀，山药是很容易成泥的，来回个10多下就可以了。
7、开个口，挤入到容器内即可食用。
二、山药的烹饪技巧：
1、最好选用铁棍山药，营养价值更高。
2、山药也是药材，有的宝妈因为宝宝吃饭不好，觉得脾胃弱，就天天做山药给宝宝吃，这样的不正确的，山药有补脾补肾等功效，容易造成上火，那样宝宝更没有食欲，事与愿违，隔一段时间吃一次就好。
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