一、蛋白质的作用
1、蛋白质是人体的重要营养供应物质，也是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新，因此人体必须每天摄入一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。
2、机体所有重要的组成成分都需要有蛋白质的，因此对于身体抵抗力低下，经常容易感冒引起疾病的孕妇，老年人，哺乳期女性，儿童，青少年，手术后的多种人群需要平时多吃富含蛋白质的食物，如各种瘦肉，鱼类，豆制品，奶制品，蛋类等多种食物。
二、蛋白质的摄入标准
理论上成人每天摄入约30克蛋白质就可满足零氮平衡，也就是说氮的摄入等于氮的排出。但从安全性和消化吸收等其他因素考虑，成人按每天每千克体重0.8克蛋白质为宜，运动健身者所需的蛋白质要比普通人稍高。
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蛋白的蛋白质含量
蛋白的蛋白质含量约为11%，剩下的主要为水分。生活中常见的富含有蛋白质的食物，主要有牛奶、豆浆、豆腐、鸡蛋清、鱼虾、牛肉以及猪肉中的瘦肉等，这些食物都含有丰富的动植物蛋白。通过服用以上富含有蛋白质的食... 详细»
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牛奶蛋白质含量
牛奶中蛋白质的含量大约为2.8%~3.3%，主要是酪蛋白的成分，同时还含有一定的乳清白蛋白和乳球蛋白，还有少量的其他蛋白，例如免疫球蛋白和酶等等。牛奶营养价值比较高，同时还含有脂肪、维生素和矿物质等营... 详细»
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香蕉蛋白质含量
100g的香蕉中大概含有1.2g左右的蛋白质，同时含有0.6g左右的脂肪，22.8g碳水化合物。香蕉是属于高热量的水果，其中含有丰富的磷、钾、钙以及维生素和一些微量元素。香蕉富含膳食纤维，膳食纤维进入... 详细»
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