大便颜色发青，多是因进食大量富含叶绿素的食物。粪便因食物残渣中绿色物质多，所以颜色发青。也可能因为胃肠功能紊乱、消化不良，使粪便呈现绿色。患者应注意饮食调理，食物尽量多样化、要丰富有营养、少油腻易消化、少辛辣刺激饮食偏好。平素可以喝点酸奶，吃些山药薏米粥调养脾胃功能。只有肠胃功能恢复良好了，大便才能恢复正常。
大便颜色发青是什么原因
1、大便颜色发青的原因有很多，首先考虑食物问题，如果摄入大量含叶绿素丰富的食物，如菠菜、韭菜、西兰花、生菜、油菜等绿色食物，可能会使粪便变为绿色。
2、摄入不易消化的食物，使粪便中混有未充分消化吸收的绿色食物的残渣，使粪便呈现绿色。
3、本身有胃肠道的器质性疾病，导致消化不良甚至是肠道胃肠道的功能失调。
大便颜色发青怎么办
1、大便发青和平时的日常生活，饮食习惯有关系，如果没有感觉到不舒服，说明吃的绿色蔬菜比较多，引起来这种现象，就不需要特殊的治疗。
2、平时尽量清淡饮食，适量喝一些小米粥，或者吃点发面馒头之类的，尽量少吃点绿色的蔬菜，大便发青的现象就能够得到改善。
3、消化不良引起这种症状，需要吃益生菌一类的药物调理一下。
4、如果是肠胃炎引起的还会出现腹泻现象，在这期间也会伴随有肚子疼痛的感觉，需要吃消炎药物治疗，平时还需要注意保暖。
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