蚕豆又被称为胡豆、兰花豆、南豆、罗汉豆、佛豆、坚豆等等，是豆科豌豆属一年生草本植物的果实。据宋朝的《太平御览》记载，蚕豆是由张骞从西域引入中原的一种植物。随着多年的发展，蚕豆如今在我国广泛种植并逐渐成为一种重要的食物资源和出口资源。蚕豆适合生长在温度适宜的湿润环境中，在我国云南、湖北、湖南、浙江、江苏、四川、青海等地种植。
蚕豆有什么营养价值
1、蚕豆属于小杂粮，既可以作为传统口粮，又是一种绿色食品和营养保健食品。蚕豆含有多种营养物质，包括蛋白质、糖、多种维生素以及钙、铁等微量元素，有助于增强机体的免疫力。
2、蚕豆含有较高的淀粉含量，脂肪含量较低，可以在增强饱腹感的同时减少其他食物的摄入量，在一定程度上起到减肥瘦身的作用。
3、蚕豆还可以用于制成发酵豆制品，包括豆瓣辣酱、酱油、甜面酱以及豆瓣酱等等。
儿童可以吃蚕豆吗
蚕豆虽然含有丰富的营养价值，但是不建议三岁以下的儿童食用，因为蚕豆较为坚硬，肠胃功能薄弱的儿童往往难以消化。除此之外，幼儿在食用蚕豆时可能会引发吞咽困难、窒息等严重的后果。而部分体质特殊的幼儿食用蚕豆后可能会发生蚕豆病，引发水电解质紊乱的情况。
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