胃肠炎是由食物中毒引起的胃和肠粘膜的炎症，它是夏秋季节的常见病，其症状表现为腹泻和腹部不适，不同症状和程度的上消化道，其次是电解质和液体的流失，属于中医“呕吐、腹痛、腹泻”等疾病。以下具体来了解一些常见的胃肠炎的病因。
胃肠炎的病因
1、细菌感染
细菌的成因最常见的是食物被细菌感染，然后是煮熟或半熟的食物，特别容易染上细菌。葡萄球菌和沙门氏菌通常来自食品加工者。葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌是最常见的病原体。弯曲杆菌常在受污染的家禽、肉类和鱼类中发现。大肠杆菌有很多种，其中大多数是无害的，但也有几种可导致新生儿急性肠胃炎。
2、病毒感染
病毒感染也会引起肠胃炎和肠炎，轮状病毒是儿童腹泻最常见的原因。此外，还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒等，感染可能在两天内发生。
3、食物感染
有些植物在生长过程中会产生毒素，也会引起胃肠炎，如红豆杉、青茄科、牵牛花、七叶树等都含有毒素，马铃薯块茎的芽也是有毒的。
4、化学因素
有毒化学物质，如砷、铅和各种杀虫剂。如果服用这些化学药品，几小时后就会生病。
5、疾病感染
阿米巴病、梨状鞭毛虫病等疾病也可引起胃肠炎症状。
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