米饭、面条、馒头，吃哪个不容易胖？

来源：医联媒体

: 高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院内科

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我国南北方之间由于存在有地域的差异，因而在日常的饮食习惯上所具有的不同之处也是比较多的。南方人往往习惯以大米饭为主食，而北方人则较为喜欢面食。很多人可能会疑问，究竟米饭、面条、馒头，哪个具有的热量更高呢?

事实上，大米与面粉(小麦粉)的热量相差无几。但是，一旦生米煮成了熟饭，又或者是将面粉做成了面食，此时所得到的结果就大不一样了。大家在生活中见到的米饭，其实是大米吸了满满的水而得到的，一般来讲100克大米大约能煮出1碗200多克的米饭。与之相似，面条其实也是吸了面汤最终煮成的，面条中的含水量同样是比较高的。

相比较之下，馒头所具有的含水量则比较低。因而在生活中，1个看似不起眼的小馒头，其大概差不多具有半碗米饭的热量。对于减肥的人们而言，一般建议其选择一些血糖反应低的食物。相关的研究发现，这三者的血糖反应其实都差不多在81～88左右，但是相比较之下，馒头的血糖反应会稍微高出一点。因此，想减肥的话，此时可以优先选米饭或面条，杂粮的当然是最好。需要明确的是，要想达到减肥的效果，大家应当要注重自身饮食的整体均衡，养成较为健康合理的饮食，才是比较重要的。

大家需要明确的是，机体之所以会长胖，主要原因是其对于能量的日常摄入量已经远远超过了其日常的消耗量，因而此时能量就会在机体内堆积并最终转化为脂肪。因而，大家要想保持身材，最为关键的是要管住嘴，与此同时迈开腿。换句话说，大家应当要自觉做到少吃一些高热量的食物，通过减少自身每日的热量摄入，抑或是多多进行运动，从而来最终达到减肥的目的。

从营养学的角度来看，千万不能因为吃米饭不容易发胖，就仅仅选择米饭作为主食，这其实也是很不好的。为了保障机体营养的均衡，大家可以多多尝试米饭。对于馒头和面条等食物而应当要尽量减少摄入，结合自身机体的实际情况，适当进行相应的运动锻炼，以便能够消耗多余的热量，进一步促进机体的新陈代谢，更好保障机体的健康。

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