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齐殿君 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
镍中毒主要是因为吸入过多镍及其盐类的粉尘，临床表现为皮肤损害和呼吸系统刺激症状。镍金属多用于工业，而长期接触镍的工人更容易中毒，癌变的风险也会增大。此外，若对镍金属高度敏感，平时接触一些镍制器具或镍粉、硫酸镍等也有可能引起“镍痒症”。今天便为大家介绍一些关于镍中毒的饮食注意事项：
一、适宜吃的食物
1.宜吃具有利尿作用的食物。
2.多食用富含果胶的水果或食物，有利于吸附有毒金属，将其排出体外。
3.平时可多吃一些含有维生素C、E丰富的食物。例如：杨桃、苹果和车厘子等水果。杨桃和车厘子都富含丰富的维生素C以及果酸、叶酸，可增强人体的免疫力，促进毒素的排泄，适宜镍中毒患者食用。除此之外，一些能够增强身体免疫力的食物也可以多吃。可以经常吃一些海带，它可以提供碘和矿物质，有助于将有毒金属排出体外。
4.可多吃一些清淡易消化吸收的食物，如青菜、萝卜、紫菜和粥水汤面等。
5.可食用富含维生素A和胡萝卜素等抗强氧化剂，以及一些能够清除自由基的食物。
6.可增加膳食纤维的摄入。膳食纤维可以减缓重金属吸收的速度。
7.可增加膳食中钙、铁、锌、硒等无机元素的供给，这些无机元素可以抑制有害金属的吸收。
二、饮食禁忌
1.忌吃含有镍元素的食物，比如荞麦、燕麦、豆类和甘蓝等。
2.忌食过于油腻的食物，比如肥肉及动物内脏。像河蚌这种性味厚重的食物，比较油腻，会增加肝脏的负担以及心脏的负担，加重机体的中毒症状。而猪脑由于含有较多的过饱和性脂肪酸，食用会不利于镍中毒的恢复。因为它会增加血管壁的厚度，进而诱发血栓形成。
3.不可以使用不锈钢餐具，因为里面含有镍的成分。
4.不可吃刺激性强的葱、辣椒、咖啡等。
5.少吃精制糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。
6.忌抽烟喝酒。如料酒、醪糟等此类食物也不可以食用，因为它们含有丰富的酒精原料，可增加肝脏以及肾脏的负担，从而加重金属镍元素的排泄。可以以无酒精的果汁以及牛奶等滋补性的食物代替。同时也不要抽烟并且远离吸烟人群，因为香烟中含有镍。
少量的镍吸收不会造成急性中毒，它会随着粪便排出。但经常性并且大面积地接触镍金属还是会对身体造成不小的伤害，因此，确诊镍中毒之后要注意饮食的宜忌并遵循医嘱用药，切勿因小失大。
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