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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
味精这一调料品可以说每个家庭必备的，众所周知，味精含有的主要成分为谷氨酸钠，其是用于增加食品的鲜味常用调料。但是近些年来，很多家庭对味精的使用越来越少了，因而大家认为，食用味精对身体的健康是有害的。究竟味精是否会对身体产生害处呢?
由于味精的主要成分为谷氨酸钠盐，其在进入人体的胃肠道后，最终可转化为谷氨酸，而这一类氨基酸是人体所有的，与此同时也是人体蛋白质的重要组成单元之一。摄入味精还可以在一定程度上增进人们的食欲。由此可见，味精本身作为一种氨基酸，存在于生活中多种天然食品当中，并不会对人体产生什么严重危害。
目前来讲，在临床上没有针对人体进行实验证明味精对身体有害，很多人可能都有这样的体会。如果不小心味精吃多了，常常会有口渴的感觉，这是因为味精中同样也含有钠，过多摄入的话，同样会加大高血压发病的风险。所以一般建议大家在煮菜的时候，还是要注意把握好味精的用量。最好的话，是在快要盛出食物的时候，再放入适量的味精，避免高温加热，才是比较好的。
研究发现，一般建议，大家对于味精每天的摄入量应当要尽可能限制在4克以内，此外，对于孕妇以及周岁以内的宝宝来讲，如果食用大量味精的话，则可能会导致机体大脑细胞出现死亡的可能，因而新手妈妈们一定要多加注意，在日常的饮食中，一定要自觉减少宝宝对于含有味精食品的摄入。
而对于那些存在有哮喘疾病的患者而言，也应当要自觉减少味精的摄入。研究发现，味精在被机体进行吸收后，此时会在一定程度上影响到机体中枢神经的活动，从而会加大哮喘发作的几率。此外，由于味精的成分中，含有的钠离子是很高的，因而高血压人群此时也应当要尽可能减少摄入，以免影响到其机体的血压水平，导致更多不必要危害情况的发生。
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