银耳有廉价燕窝之称，银耳又称作白耳、雪木耳、陆上燕窝等，属于真菌类银耳科植物，银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳有着有“菌中之王”的赞誉。银耳具有强身、补气，补肾、润肠、益胃、强精、温血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿，安神补气之功效。
一、每天吃银耳的好处有哪些？
1、银耳能提高身体里面的肝脏解毒能力，起到保肝护肝的作用，银耳尤其是对老年人的慢性支气管炎、肺炎，还有肺源性心脏病有一定养护作用。
2、银耳含有丰富的营养物质，尤其是维生素D的含量是其他食物中所没有的，银耳还能防止钙在身体里面的流失，对儿童妇女老人都有益。加上银耳里面富含硒等微量元素，可以增强身体里面的抗肿瘤的功能免疫力。
3、银耳是一种天然的的植物，银耳含有富有天然植物性胶，银耳还有明显的滋阴作用。长期服用可以美容养颜，并有减少脸部色素起到去除黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的酸性多糖类成分可以很好的增强人体的免疫力，再加上银耳的调动淋巴细胞，加强身体里面的白细胞的吞噬能力，增加骨髓造血功能，银耳里面的多糖成分具有抗肿瘤作用。
5、银耳中含有大量的膳食纤维可以帮助加快胃肠蠕动，从而减少脂肪的吸收，就会达到减肥的效果。
6、银耳还能对肿瘤患者的放疗、化疗起到一定的防护力。
二、银耳适合服用的人群有哪些？
银耳适合气虚火旺，阴虚气虚、慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力不强、体质虚弱、肺热咳嗽、干咳、月经不调、胃炎、大小便干涸患者食用。但是，不适合风寒、感冒、出血症、糖尿病、发烧患者慎用。
三、吃银耳有什么要注意的？
1、银耳应该用开水泡发，泡发后应该把银耳中没有泡开的部分去掉，特别是那些颜色还是发淡黄色的的部分。
2、银耳主要是用来做一些餐后甜点或者试一些日常煲汤，最主要的是做甜菜，汤菜可以把银耳的功效保留到最大的极致。因为银耳里面含糖量高，所以睡前最好不要食用，以免血黏度增加。
3、银耳是一种含有丰富的粗纤维的减肥食品，配合蜂蜜或者是蜂巢一起炖，可谓是“美容美体佳品。
4、银耳选择时不要选那种纯白色的，因为银耳虽然被称为雪耳，但是银耳并不是纯色的。用偏黄一些的银耳口感较好，把银耳制品放入冰箱冰镇后饮用，会更加好喝。
5、变质银耳不可食用，变质之后就有毒了。
6、银耳煮出来的汤品应该尽量现吃现做。
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