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路承 副主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院 耳鼻喉科
鱼肉不仅味道鲜美，同时其中蕴含着丰富的蛋白质，是老少皆宜的美食，但是食用鱼肉有一个比较大的困难就是鱼肉中含有很多的鱼刺，一不留神的话，就可能卡住喉咙，造成喉咙受伤。如果在家里吃鱼肉的时候喉咙卡住鱼刺了，就应该立即采取措施将鱼刺取出来，一般是喝醋软化骨刺，然后用筷子夹出，注意小心，避免喉咙划伤，影响正常的进食和吞咽。
一、喉咙鱼刺的消除方法
1、喝醋软化鱼刺。如果鱼刺卡住喉咙的话，可以喝一些家里有的醋，鱼刺是骨头，一般是钙物质，会与醋酸反应，让鱼刺软化便于取出或者咽下而不伤喉咙。
2、筷子或者镊子取出。可以利用汤勺压住舌头，观察鱼刺卡住的情况，如果卡住不深，可以用筷子或者镊子慢慢将其取出。如果卡住太深的话，一般不建议吞咽饭或者块状物吞咽，容易伤到喉咙，一般建议及时去医院处理。
二、鱼肉的食用推荐
1、鱼刺较少的淡水鱼推荐。淡水鱼类中，鱼刺较少且肉质鲜美的话，一般推荐身体比较扁的鱼，比如罗非鱼、鲶鱼、黄花鱼等，草鱼和鲫鱼的刺一般会比较多，孩子吃需要比较小心。
2、选鱼做鱼推荐。在购买鱼时，应该注意选择鱼鳃鲜红，眼珠微凸但黑白清晰，外观完整无腥臭味，烹饪时比较推荐采用清蒸或者烤，不建议油炸，这样子可以保留较多的鱼的养分。
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