胆囊结石主要有两种治疗方案，一种是胆囊结石切除手术，一种是保胆取石手术。胆囊结石切除手术是一种常见的胆道外科手术，主要用于治疗严重的胆结石等胆囊疾病。胆囊结石切除之后机体缺少储存胆汁的器官，因此在饮食上需要注意，而且还有可能会出现腹泻等常见的症状。
一、胆囊结石切除后有什么影响？
1、现代医学认为，胆囊只是一个存储器官，储存胆汁，在进食之后胆囊收缩分泌胆汁，参与消化。胆囊结石严重到一定程度之后会采取手术切除的方式，去除胆结石，一般情况下认为，切除胆囊结石之后不会对身体造成太大的影响。胆囊切除之后，胆汁可以直接分泌到十二指肠参与消化，所以不会影响消化系统的正常功能，所以从理论上来说，胆囊结石切除之后不会对人体造成影响。
2、实际上，胆囊结石切除之后会对人体产生一定的影响，没有胆囊的储存，胆汁无法达到需要的浓度，所以一些食物难以消化，会发生脂质的消化和吸收障碍。但是从整体来说，影响不大。
二、胆囊结石切除后饮食禁忌：
1、少食多餐：
胆囊切除之后，胆汁的浓度不高，所以一次性不要吃太多东西，不利于消化，而且暴饮暴食会增加各个器官的负担，不利于身体健康。
2、清淡饮食：
在术后为促进消化和吸收，最好给患者吃半流食类食物，而且食物要保持清淡，既有利于消化和吸收，也可以补充营养。
3、拒绝豆类食品：
豆类食物容易在消化道内残留，最终形成结石，在做完胆囊结石切除手术之后不要吃豆类食物，避免再次出现结石症状。
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