牛奶血又叫做乳糜血、脂血，主要表现为血浆和血细胞分离并且血浆呈乳白色或混浊状，医学上称为乳糜血，表示血液中含有高量脂肪。理论上可以给病人输用牛奶血，不会有什么危害，但其内含有大量的微粒子，流入病人体内可能引起微血管堵塞，因此医院血库多半不采用。此外牛奶血还需要特别注意是否有高血脂症等血脂肪异常的病症，如有高血脂症。
一、为什么体内会抽出牛奶血
出现牛奶血的主要原因是血液中的脂肪成分过高，人体摄入脂肪经过小肠消化吸收后会变成细小的乳糜微粒进入血液，乳糜微粒积累到一定程度，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成乳白色的黏稠液体。
二、如何预防牛奶血
1、控制体重，减少饮食总热量，减少油脂、高脂、高蛋白的摄取量，有利于减少血液中的脂肪成分。
2、平时饮食的时候要避免摄取太多的淀粉类食物和甜食，因为甜食在人体内会刺激肝脏合成甘油三酯，加重乳糜血症。
3、可以多吃蔬果、含水溶性纤维高的食物、黄豆及其制品等。
4、多进行体育活动，多锻炼，促进脂肪的消化和燃烧。
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