豆渣是一种豆制品的副产品，通常是指用黄豆来生产豆奶，豆腐，或是其他豆制品的过程中产生的一些多余物质，但是这些物质不适废物，是有很多其他作用的，能够直接食用，也能够制作成其他的豆渣制品。中国是世界上最早使用黄豆来酿制豆腐和豆奶的国家，食用豆腐的历史已经有上千年了，制作豆腐的量较大，则豆腐渣的出产量也很高。豆腐渣的食用方式很多，可以制作乘炸豆腐渣，也能够制作豆腐粥等等。
一、吃豆渣可以减肥吗
豆腐渣虽然是制作豆奶，豆腐后剩下的物质，但是豆腐渣中所含的营养物质是很丰富的，含有大量优质蛋白质，糖类，植物油等物质，还富含钙，铁，磷，镁等人体所学微量矿物质元素，有植物肉的美誉，且豆腐渣的吸收效率高达百分之90以上，人体能够很好的吸收豆腐渣中的营养，但是豆渣是没有明显减肥效果的，只能说豆渣的热量较低，可代替一些热量高的主食食用。
二、豆渣的功效和作用
1、豆渣中的膳食纤维含量很高，能够促进人的肠道蠕动，有利于人体排便，且能够预防便秘等症状。
2、豆渣中含有大量粗蛋白质，不饱和脂肪酸等物质，这些物质能够很好的延缓肠道对糖分的吸收，常食用豆渣可以有效降低人体内的血糖。
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