头发变白是由于多种因素的影响，使得头部毛囊中的毛乳头缺少营养，无法顺利合成黑色素颗粒和为毛发提供营养，使得头发髓质和皮质里黑色素颗粒减少或被空气填空的缘故。可以通过一些食物为毛发提供营养和促进黑色素颗粒的形成，生活中可以常吃13种食物让白发变黑发，通过饮食调理长出乌黑的秀发。
13种食物让白发变黑发
1、黑芝麻
芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、维生素E，还含有叶酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白质和钙，其油脂含量达60%。亚油酸、棕榈酸等不饱和甘油脂，能防病抗衰老，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发作用。
2、黑豆
黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。
3、何首乌
何首乌富含淀粉、脂肪、卵磷脂、铁、锰、钙、锌等多种元素，有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的功效。
4、杏仁
杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，可以有效治疗掉发，有坚固秀发的作用。
5、核桃仁
核桃仁富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、油脂、蛋白质、糖类等多种元素。润肌乌发有很好的作用。常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。
6、枸杞
枸杞富含维生素B1、维生素B2维生素C、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸、铁等多种元素。有使头发乌黑的作用，还有有助于明目、改善肝功能等作用。
7、柑橘
柑橘类水果中含有的维C，可以帮助身体更好地吸收铁，柑橘还有助于胶原的合成，胶原在头发生长中有重要作用，有助于促进头发生长。
8、牛排
牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，蛋白质能够给头发提供的营养，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，有养发固发的作用，有益于头发健康。
9、豆类
豆类不仅仅可以提供丰富的蛋白质，促进头发的生长，也富含铁、锌元素和维生素。使头发坚韧，不易脆断。
10、墨绿色的蔬菜
菠菜、椰菜、瑞士甜菜等可以补充人体的维生素A和C，还含有元素和钙元素。可促进毛囊生产。有利于头发的健康，
11、荠菜
荠菜营养丰富，含有多种维生素。含有有大量的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体所必需的营养素，对防止白发、掉发有很好的作用。
12、家禽
家禽中富含高质量的蛋白质，缺乏蛋白质会导致头发的脆弱，容易折断。家禽可以为人体提供充足的蛋白质，还可以提供高生物利用率的铁元素，使身体更好的吸收铁，利于头发。
13、全谷类食物
全谷类的食物含有丰富的锌、铁、维生素B，不仅利于头发的健康，也利于牙的健康。
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