黑木耳粉是通过加工和粉碎黑木耳制成的。一般情况下，黑木耳应浸泡消毒于沸水中，洗净粗选后脱水、晒干，粉碎后形成黑木耳粉。黑木耳粉是黑木耳的另一种形式，它不会破坏黑木耳的营养价值。
黑木耳粉的功效
1、黑蘑菇粉具有养胃、凉血、止血、清肺的作用，对咯血、出血、鼻血、痔疮、便秘也有疗效。
2、黑蘑菇粉含有丰富的营养成分。其脂肪成分中含有磷脂，如卵磷脂、脑磷脂和磷脂，对中老年人具有特殊的优势，有助于延缓思维、记忆丧失和老年痴呆症的发生，降低血浆胆固醇和脂肪含量。
3、黑木耳粉中的腺苷能降低血脂和血液粘度，抑制血小板聚集，减少动脉硬化，预防血栓形成，预防中风。
4、黑木耳粉碳水化合物成分中的甘露聚糖，木糖，戊糖等聚乙醇和膳食纤维，未引起血糖和胰岛素水平的明显波动。聚乙二醇和膳食纤维可以预防便秘，改善肠道菌群平衡，预防结直肠癌。
5、黑木耳粉中含有一些生物碱，具有促进消化道和泌尿腺分泌的特点，因此具有化解肾结石，胆结石，促进排泄的作用。
6、黑木耳粉中钙含量是普通肉的30倍，是牛奶的2.3倍，是人体和天然食物中钙的最佳来源，是预防骨质疏松的最佳来源。
7、黑木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，肉的10倍，是缺铁性贫血的最佳补铁剂之一。
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