在美食食谱中,鸡爪被称为风爪。在南方,鸡爪是一种著名的菜肴,其烹饪方法也很复杂。鸡脚是一种很好的养生食品,营养丰富。可具有补充蛋白质和胶原的功能和作用,还能提高免疫力。
鸡爪的营养价值
鸡脚富含脂肪,能保持体温,保护内脏,提供必需的脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。提高饱腹感。鸡脚富含蛋白质,维持钾和钠平衡,消除水肿,提高免疫力,降低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
鸡脚的功效与作用
1、保健作用:鸡脚含有能抑制高血压的蛋白质,因此高血压患者可以吃一些鸡爪来帮助降低血压。同时,它还能软化和保护血管,对高血脂和高胆固醇患者有益。
2、具有改善冠心病的作用:由于鸡脚富含胶原蛋白,冠心病和脑血管病患者可通过吃鸡脚改善症状。
3、具有美容养颜的功能:鸡脚胶原蛋白含量高,在蒸制过程中可以将鸡脚中的胶原蛋白转化为明胶,提高机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,延缓衰老。
4、强健的骨骼:鸡脚中钙的含量特别高,铁的含量也特别高。用鸡爪煮汤是溶解钙的好方法。吃鸡脚可以补充更多的钙和铁,对预防骨质疏松和贫血有很好的作用。
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